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竹蓀種植技術[農廣天地]【知百科種植網】

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竹蓀種植技術[農廣天地]

竹蓀種植技術[農廣天地]  視頻來自:CCTV農廣天地

[農廣天地]竹蓀栽培技術(20130207):

竹蓀又名竹笙、竹菌、竹參、仙人笠等等,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。本期節目中我們為大家介紹了竹蓀的生物學特性、竹蓀菌種的制備、竹蓀的播種、田間管理、采收及初加工等相關內容,希望在栽培的過程中給廣大的種植戶朋友帶來幫助。

相關知識:

科技人員經過多年實踐,研發了一套竹蓀大田栽培新技術,使畝平均產量(干品)從45千克提高到100到170千克,極大地激發農戶種植竹蓀積極性,成為農民致富重要產業,每年輻射帶動周邊市縣及浙江、江西、四川等省種植4萬畝以上。

竹蓀大田高產栽培應具備一個前提:栽培地土壤疏松肥沃,不宜連作;兩個條件:建堆發酵,蓋地膜畦土濕潤;三個到位:每畝(1畝 667平方米,下同)用菌種550~600袋,每袋0.5千克,培養料使用15~16立方米約7200kg,氮肥尿素使用量占培養料的0.7%。

竹蓀種植技術[農廣天地]【知百科種植網】

1.竹蓀的生活習性

1.1 營養 竹蓀是喜氮菌,氮素是竹蓀合成蛋白質和核酸所必需的原料,氮量過低,菌絲生長不粗壯,產量低。一般竹粉、木屑中氮源不足,建堆發酵時,在培養料中添加尿素, 栽培地補施尿素,增加栽培地養分,促使菌絲生長粗壯旺盛,提高產量。

1.2 氧氣 竹蓀屬好氧性真菌,土壤肥沃疏松,種植時輕蓋覆土,保證培養料中有一定的透氣性,以便于菌絲生長。

1.3 溫度 竹蓀是中高溫型菌類,喜陰濕環境,菌絲生長溫度為5~32 ℃,最適為23 ℃;子實體形成溫度為20~30℃,最適為25 ℃。因此,栽培時需搭建遮陽棚或套種作物以防曬,并保持覆土和溝土的濕潤。

1.4 酸堿度 竹蓀長期在腐殖層和微酸的土壤中生長繁衍,形成了適宜在微酸環境下生長。所以,竹蓀的培養料和覆土的pH值要求在5~6.5之間,pH值大于7時生長受阻。

2.場地與菌種選擇

2.1 田塊選擇 應選擇交通便利、土壤肥沃、防旱防澇的大田。栽培竹蓀所需的竹、木屑、蘆葦等材料,量多且重,選擇交通便利的田塊,可節省搬運成本。土層厚腐殖質含量高,疏松透氣,保水性能好。田塊應旱能灌,澇能排,以利于保持覆土和溝土濕潤。竹蓀種植不宜連作,應從低往高的田塊轉移,避免病原的交叉感染而降低產量。種植必須間隔4年以上,上位的田塊和周邊未種植的田塊為好。旱地,上年種過地瓜等喜肥旱作物的田塊,保水性差、易受旱的細砂為主的田塊,均因缺肥、蟲害多而不宜種植。

同時也可采取竹、果等林地套種。選擇地勢平緩,有馬蹄形的山窩地帶,土壤疏松肥沃,有機質含量多,質地松軟,25度以下的林地為宜,要求密度適中(畝130~180株),8~12年生或間伐二年后的杉林地,涵水保濕條件好。

2.2 品種選擇 購菌種時,選擇菌絲生長整齊、健壯有力,菌齡65~75天,手感較硬者為佳,有黃水珠出現則偏老。購種時須看菌種商證件是否齊全,并索要購種憑據。

3.培養料發酵技術

竹蓀發酵料大田栽培應做到:①用肥量到位,每畝用尿素50千克、復合肥10千克。②培養料到位,每畝用料量為15~16立方米約7200kg。③用菌量到位,每畝用菌種量為550~600袋,每袋0.5千克。

3.1 備料 原料種類有竹屑、木屑、農作物秸稈等。時間安排在每年的10~12月,培養料應新鮮,鮮料發酵升溫快,發黑腐爛的料,發酵溫度低,會影響產量。早購的培養料應妥善保管,防止高溫遇雨自然發酵而燒料,降低培養料中的養分。每畝備料量:竹屑14立方米、木屑2立方米、尿素25千克、復合肥10千克、輕質碳酸鈣25千克。

3.2 建堆發酵 通過建堆發酵,將復雜的碳水化合物分解、腐熟,轉變為竹蓀菌絲容易吸收利用的營養物質。發酵的目的,一方面是增加培養料的含氮量,使培養料變軟、腐熟,以利于菌絲降解促進生長。另一方面是消除雜菌,發酵過程中產生高溫可殺死培養料中的雜菌、害蟲,并破壞培養料中的生物堿。

建堆方法:種植前45~60天開始建堆發酵,先鋪一層厚約30厘米的培養料,撒上尿素、復合肥、輕鈣,澆清水翻動培養料,堆旁挖穴,收集滲透出來的水進行再利用,再鋪一層培養料,撒尿素、復合肥、輕鈣,澆清水,如此反復使料堆成梯形狀,高至1.3米時再稍踩實,頭幾層用水宜少。

3.3 翻堆 間隔15~18天翻堆一次,內外料對調,并根據培養料干濕程度加水,保持培養料含水量在60%左右,即以手捏成團,指縫有水而不滴下為度。選擇晴天上午9時后溫度較高時翻堆。翻堆時,料中溫度有50~60 ℃,冒熱氣,腳有發燙的感覺,均勻翻堆3次。根椐料的粗細確定發酵時間,直至料顏色呈褐色、有香味。翻堆的過程也是排除廢氣補充氧氣的過程。

4.大田種植

4.1 田塊準備 將田中的稻草整理置于四周田埂上,用劈草機劈除稻樁,種植前10天,逢雨天,每畝均勻施尿素20千克,過磷酸鈣50千克,或培養料發酵后,每畝均勻施尿素35千克,過鈣100千克,再用微耕機翻土整平,曝曬殺菌,風化疏松土壤。畦床寬約70厘米,溝寬約25厘米,畦長和排水溝可根據田塊確定。

4.2 播種與覆土 每年2~3月,當溫度穩定在5 ℃以上即可播種,播種后90~110天開采,可采3~4潮,9月下旬采摘結束。

播種前將發酵料倒成龜背式菌床,并檢查培養料中是否有氨氣,如有則再涼料2~4天,選擇陰天或小雨天涼料,要防止大雨沖刷培養料中養分,最好是邊涼邊播種,料干需澆水,使含水量維持在60%左右。采用 一 字形播種法,應頭尾菌種插花播,少蓋培養料,將土培于菌床兩側,覆土稍碎輕蓋,料多時土厚7厘米,料少時厚4厘米,成龜背形。覆土后畦面用稻草覆蓋表土即可,3~5天后稻草吸濕變軟,再蓋地膜,早春溫度低,地膜起保濕保溫的作用,有利菌絲生長。地膜覆蓋后,可立柱搭架,架高約1.8米,菇架要搭牢,防止被風吹倒,4月初開始砍蘆葦備用。播種10天后,不定期抽樣檢查菌種萌發吃料情況,特別要檢查發酵地菌種,正常生長的菌種呈白色絨毛狀,如發現塊狀菌種變黑、有臭味,則要查明原因及時補播,確保菌種的成活率,并防鼠害。

5.發菌管理

5.1 通風換氣 菌絲生長過程中分解培養料,吸收氧氣排出二氧化碳,要不定期揭膜通風換氣,使畦床內空氣新鮮,否則,畦床內二氧化碳濃度過高,影響菌絲正常生長,通風1天后再覆蓋。

5.2 保持濕度 竹蓀既不耐水也不耐旱,既要防止雨天畦溝積水缺氧,菌絲窒息死亡,也要防止天晴干旱菌絲萎縮。菌絲發育期培養基內固有的含水量足夠菌絲生長所需,但遇天晴、覆膜等,基質覆土的水分有所減少。為了保持基質含水量60%,覆土含水量25%,需補充水分,做到天晴畦溝保持淺度蓄水,但不得高于培養料底部,防止菌絲窒息死亡。雨天要排干畦溝水,保持覆土、溝土濕潤,結合通風換氣,掀膜以使表土濕透后,再覆蓋地膜。

5.3 控溫發菌 連續天晴溫度超過25 ℃,通過掀、蓋薄膜調整畦床溫度,同時通風換氣以防燒菌。若溫度低于20 ℃,除了透氣保溫外,還要蓋好地膜防雨保溫,以利菌絲生長,同時摘除雜菇。菌絲生長階段一般不要輕易翻動稻草、覆土,以免扯斷菌絲,毀壞菌索而影響竹蓀生長。

6.出菇管理

現蕾階段主要做好場地防雨、保濕,特別是二批菇蕾黃豆大時,若遇大暴雨天氣,要及時蓋地膜,防止遮陽物的雨滴破壞菌絲菇蕾生長。土壤濕度一般控制在保持覆土、溝土潮濕,手捏土能粘為宜。

6.1 畦床除草 畦草不必過早清除,畦面發現中指大小菇蕾或干旱溫度穩定27 ℃、菌絲爬上畦面時,可用農達除草劑按說明書的倍數除草,不宜人工拔除雜草,防止菌絲封固的表土松動,而破壞菌絲正常生長。

6.2 菇棚遮蔭 雜草退綠即可遮蔭,蓋蘆葦(遮陽網),達到 八分陰,二分陽 的遮陰效果,以利竹蓀生長。一潮采收結束,可進行追肥、殺蟲,用尿素、食用菌氨基酸加無公害殺蟲劑,選午后3時噴灑,要稀噴、勤噴,防止藥液過濃燒蕾。

6.3 病蟲害防治 主要病害為煙霉病,主要發生在竹蓀畦面表土上或寄生在畦面的稻草上,上午呈紅色,下午由紅逐漸變黑色。是一種毀滅性的病害,使畦床培養料潮濕變黑,菌絲生長受阻,菇蕾呈水漬狀、霉爛。措施:畦草不宜過早清除,排干水溝積水,減少覆蓋物厚度,通風降低空氣濕度;小心鏟除稻草及表土,并使之遠離菇棚,截斷兩頭畦床,防蔓延;同時使用苯醚甲環唑液噴受害部位,每天一次連噴3天[/];也可在發生部位撒碳銨,蓋薄膜覆土防控。若出現鼻涕蟲,可在陰天晚上進行人工捕捉。

6.4 受災管理 災后排干溝水,淹后3天檢查覆土未見菌絲,培養料變黑,就應改種水稻、黃豆或玉米等作物。若基料黃、覆土有新菌絲生長,則可摘除腐爛菇蕾,清除溝中堆積的沙石、沉淀在畦床上板結的淤泥,用尿素、食用菌氨基酸、殺蟲劑混合液追肥防治蟲害;隔天蓋地膜,保持土壤濕潤,促發菌;加厚蘆葦及稻草防旱。

7.采收與烘烤

7.1 適時采收 由于5~6月溫度不穩定,采菇有早有遲。雨后天晴出菇早、多,當菇蕾破口抽柄冒蓋時立即采收。菇體要清潔完整,每天采收2~3次,及時剝離菌蓋菌托,運回倒入烤篩,讓其自然生長撒裙。

7.2 烘烤 烤爐四周密封,頂部設排濕窗;風扇動率為1.3千瓦/小時。進爐時避免竹蓀粘于篩面,先將紗布鋪在篩上,然后按菇大小分上下層,大的擺下層小的擺上層,整齊排在大烤篩上,用松緊帶扎上,防止烘烤時被風吹散。

為了使竹蓀外觀保持整齊飽滿鮮白,需采用二次烘烤法。

排濕定型期:竹蓀進入烤房后,打開排濕窗,燒火烘烤。起始溫度可高些,在60~68 ℃間,迅速排除蒸發出來的水汽,使其排濕定型,如果排氣不良,則菇易變黑縮管。但因每個烤房熱性能不一樣,對溫度要求有所不同,開始烤菇時,注意掌握適宜溫度。

烘干定色期:竹蓀脫水至八成干時,取出烤篩,將竹蓀整齊捆扎,然后回爐豎放再烘干定色,關閉排濕窗,使烘房內熱風循環,此時,烤房保持50~55 ℃約0.5小時。要不定期用手摸竹蓀干濕度,若干取出裝入塑料袋,扎緊袋口,防止回潮變色,放入陰涼干燥房間保存待售。

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