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紫甘藍的貯藏特性和條件

文章時間:2019-04-09 點擊次數:
紫甘藍的貯藏特性和條件

紫甘藍的貯藏特性和條件

結球紫甘藍也稱包心菜、卷心菜、洋白菜,是十字花科的蔬菜作物。原產于地中海沿岸,傳至我國已有二百多年,現全國各地都有栽培。

(1)貯藏特性及品種 紫甘藍具有適應性廣、耐寒的特點,由于紫甘藍的外葉堅韌,富有蠟質,葉片能忍受較低的溫度,輕微的凍害(不凍心),在適宜的溫度下經解凍??陕忂^來,因此較易貯藏運輸。

根據紫甘藍葉形、顏色可分為白球、紅球和皺葉三種,我國產銷數量最多的是白球紫甘藍,根據結球的形狀大致可分為平頭、尖頭和圓頭三種。根據不同的栽培季節,紫甘藍又分為春紫甘藍、夏紫甘藍、秋冬紫甘藍、越冬推遲紫甘藍等。

①平頭形紫甘藍 葉近圓形,呈綠色或暗綠色,葉面有一層蠟質白粉,葉球大為扁圓形,中心柱(葉球內莖)較矮,結球緊實,品質佳,產量高,耐貯藏。生長期長達130天,夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品種如黃苗、黑種小平頭、青種中平頭、青種大平頭等。

②尖頭形紫甘藍 葉球較小,呈牛心形,中心柱高,結球緊實,品質中等。為早熟品種,一般于5~6月上市。如金早生。③圓頭形紫甘藍 葉球中等大小,葉球中間略突起呈圓形,中心柱較矮,結球緊實.為中熟品種,品質較好,產量中等,生長期較長,耐存放。一般于6月上市,如小白口、小青口等。

(2)適宜的貯藏條件 低溫是紫甘藍貯藏的必要條件,其貯藏適溫為0~-l℃,相對濕度98%~100%,可保存4~5個月。

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